
鮮乳、保久乳產品怎麼分? 營養師揭秘:看標示上「1句話」秒判斷
牛奶依加工方式分為鮮乳、長效乳、保久乳與還原乳,營養價值依序遞減。選購時只要確認標示「100%生乳」即可判定為鮮乳;若含奶粉、水、香料等成分則為還原乳或調味乳。營養師建議兒童多喝鮮乳補充營養,需久存者可選保久乳,但開封後應儘快飲用完畢並留意保存期限。
牛奶依加工方式分為鮮乳、長效乳、保久乳與還原乳,營養價值依序遞減。選購時只要確認標示「100%生乳」即可判定為鮮乳;若含奶粉、水、香料等成分則為還原乳或調味乳。營養師建議兒童多喝鮮乳補充營養,需久存者可選保久乳,但開封後應儘快飲用完畢並留意保存期限。
風天在家容易進食過多導致體重增加,高敏敏營養師提醒,許多常見的囤糧如泡麵、水餃等熱量和鈉含量偏高,建議減少攝取。根據熱量高低排序,牛肉麵調理包、泡麵和水餃等都是高熱量的食物。此外,營養師建議選擇冷凍毛豆、保久乳等健康食材,並搭配全穀米、蕎麥麵等富含膳食纖維的主食,保持營養均衡。烹調時應減少調味料,以免攝入過多鈉和熱量,避免囤糧變成發胖的隱患。
「牛奶」是國人非常喜愛的飲品之一。但同樣是牛奶,為何鮮乳必須冷藏保存,且效期只有幾星期;而保久乳卻可以在室溫中放好幾個月呢?衛福部食藥署與國立臺灣大學動物科學技術學系陳明汝教授,為民眾說明不同種類保久乳的差異,以及保久乳的保存方法。