夏天少碰生食、冰品！ 醫揭駭人真相：外觀正常卻「爬滿諾羅病毒」
2025 年 8 月 20 日
夏季高溫高濕易使食物腐敗，生食類食品與冰品恐成腸胃疾病高風險來源。國泰綜合醫院消化內科主治醫師陳柏諺提醒，食物若未經妥善保存或處理，易滋生沙門氏菌、腸炎弧菌等致病菌，引發食物中毒。為預防腸胃道感染，陳醫師建議從飲食選擇、食物保存與個人衛生三方面著手，如剩菜兩小時內冷藏、生熟食分開處理，並慎選冰品來源。
食物中毒
台、日諾羅病毒齊爆發，小花藥師揭防護三重點：感染後勿吃1種益生菌
2025 年 3 月 28 日
台日諾羅病毒齊爆發，台灣春節後急性腸胃炎創十年新高。藥師花逸修提醒諾羅病毒傳染力極強，酒精無效，須用肥皂正確洗手。感染後避免油脂、乳製品與含氧化鎂益生菌，改補電解水、溫和飲食。疾管署建議食具分開、熟食中心溫度達70°C，潛伏期最長48小時，若一天水瀉三次應盡速就醫。
9人驗出諾羅病毒！ 饗饗疑爆發食物中毒，醫提醒感染者：快做6件事自保
2025 年 1 月 14 日
諾羅病毒是一種傳染性極強的病毒，近期「INPARADISE 饗饗」疑似爆發集體食物中毒事件，77名用餐者中有9人檢出病毒陽性。疾管署表示，台灣近期腹瀉病例創五年新高，主要病原為諾羅病毒。其傳播途徑包括糞口、食物和水源接觸，潛伏期1-3天，症狀多為嘔吐、腹瀉、脫水等，恢復期長達數周。疾管署建議正確洗手、避免生食交叉污染，並提醒患者注意補充水分及電解質，出現脫水或持續症狀應立即就醫。
別再把冰箱塞滿滿！ 專家：6大「煮飯壞習慣」超不健康 嚴重恐釀食物中毒
2024 年 5 月 24 日
烹飪或存放食物時的錯誤行為，往往會成為生活中的「致病因子」，稍有不慎就可能傷害人體！毒理學專家、中原大學生物科技學系招名威教授於社群貼文表明，近期食安意外頻傳，不少民眾為求健康，開始在家中烹飪餐食並避免外食；殊不知用錯誤的方式處理食物，亦可能誘發嚴重的食品中毒情事。
王品食物中毒案元凶是「諾羅病毒」？ 醫：傳染季返家必做1動作 否則恐「一人得全家得」
2024 年 4 月 11 日
台灣食安風暴一波未平一波又起！繼「寶林茶室」邦克列酸（Bongkrek acid）中毒事件後，知名餐飲集團「王品」旗下2家餐廳「初瓦」、「嚮辣」；日本料理餐廳「藏壽司」接連傳出食物中毒案例，其中初瓦與嚮辣通報案例共計82例、藏壽司更是在11天內接獲2起通報，新莊、淡水分店已被勒令暫停營業。
食物被「米酵菌酸」汙染無從辨別？ 專家揭致命劑量：重新加熱、烹調也沒用
2024 年 3 月 29 日
台北信義區馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，疑似爆發集體食物中毒事件，截至今（28日）日有12人通報食物中毒症狀、其中2人死亡、5人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，衛福部昨日召開專家會議指出，經考量過去文獻、患者臨床表現，因「米酵菌酸」汙染導致中毒情事的可能性確實不小。
寶林茶室案真凶藏在「5種最毒細菌」之中？ 重症醫示警：在「這場域」用餐中毒風險最高
2024 年 3 月 27 日
位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。
彰化金針菇驗出李斯特菌感染，吃下肚恐敗血症、腦膜炎？醫曝3招自保
2022 年 3 月 22 日
國內遭受病菌污染而引發食物中毒的個案，大多以金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌為主，李斯特菌感染病例相對較少。較易遭受李斯特菌感染的食物為生菜、哈密瓜、未殺菌完全的乳製品以及未徹底殺菌的香腸、火腿等加工食品。以往感染事件大多發生在國外。由於李斯特菌對免疫力低下的高風險族群可能造成致命風險，各國對李斯特菌的檢驗也更為嚴格謹慎。
年菜別放久！ 細菌滋生危險溫度7-60度，醫教4招防食物中毒
2022 年 1 月 19 日
過年將至，家家戶戶習慣多準備食材，取其「年年有餘」的吉祥涵意。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師表示，年夜菜不建議烹煮過多份量，也不建議隔餐重覆食用，除了避免營養流失、也可以降低食物中毒、引起腸胃炎等風險。顏宗海醫師表示，當食物置於7°C -60°C的環境中，易受微生物所汙染，醫學上稱為「危險溫度」。熟食類建議烹後1-2小時內完成食用。若無法在一餐吃完，應將剩菜存放在低於７°C的環境中（如冰箱冷藏庫）。飯菜擺放的時間，冬季建議一小時存放，夏季建議在2小時內放入低溫保存。
