想練肌肉卻練不大？運動後該吃什麼才能攝取足夠營養素，幫助增加肌肉量？嫚嫚營養師受訪表示，如果是正在鍛鍊中的成年人，醣類每天應攝取食物總量的50-60%（減脂者可調整至40-50%）；脂肪則約20-30%，蛋白質則可視飲食情況提升。嫚嫚營養師建議，運動後進行營養補充，醣類與蛋白質比例為每公斤／體重2-4克：1克左右。簡單的換算公式視，男性運動後應攝取20-30克蛋白質；女性應攝取15-20克蛋白質。良好油脂來源，較建議以Omega-3脂肪酸為主的食物。高油脂食物應避免，減少干擾身體對其他營養素吸收。
環境因素對人體健康而言，往往藏有巨大的潛在影響，如同空氣污染已被公認與慢性病甚至癌症有關。在空污之外，歐洲將交通噪音列為影響健康的第二大風險因子。以往流行病學多將交通噪音與冠心症、肥胖、糖尿病連結，可能的生理機轉是噪音會引起一連串壓力反應，影響自律神經與內分泌系統，釋放壓力激素。夜間噪音甚至被認為會促使內皮細胞功能障礙、氧化壓力反應，導致免疫系統改變，增加體內炎症。
Q：萊克多巴胺是什麼？ 目前作為哪些用途？
A：萊克多巴胺（Ractopamine）原先的研發目的，是作為氣喘藥物使用，但在臨床試驗階段發現其藥物效不符預期，無法通過相關法規上市，而發展出為畜牧業飼料添加之用。
Q：萊克多巴胺對生物有毒性影響嗎？
A：在濃度極高的劑量之下，萊克多巴胺確實會造成不良反應。從人體實驗的數據觀察，在「注射」5毫克濃度的萊克多巴胺時，會有手抖、心悸、心律不整等反應，但並沒有致命性的危險。
你有顧好自己的心臟嗎？從長期統計數字來看，「心血管疾病」比當前人人聞之色變的病毒更可怕。世界衛生組織（World Health Organization）資料顯示，心血管疾病每年造成1700萬人死亡，佔全球死亡人數31%，其中有740萬人死於心臟病、670萬死於中風，可說是不分性別、年齡都要注意的頭號殺手。
入夏後氣溫節節升高，高溫環境容易導致精神不濟、食欲不振甚至一整天昏昏欲睡。天氣酷熱會使身體大量出汗，引發輕微脫水，可能影響到腦、心臟、腸胃道、內分泌甚至泌尿道的健康。這時候如果又選擇「喝飲料」，更容易令人口乾舌燥，過多糖份也會增加肥胖風險。最佳的解渴建議當然每日攝取足夠水份，如果覺得喝水味道無趣，可以選擇以下幾種含有相對健康成份的飲品幫助水份補充。
Sunny營養師（黃君聖）為幫助家人長輩改善健康，從營收千萬潮流店老闆踏上營養師之路
疫情來勢洶洶，雖然國內疫苗已開打，但台灣目前覆蓋率尚未達群體免疫狀態，衛生福利部雙和醫院家庭醫學科彭邦中醫師提醒，維持自身免疫力、遵守防疫習慣是根本之道，中壯年族群更應注意維持肌肉量，多攝取優質蛋白質及提供保護力營養素。肌肉會隨著年齡增長而流失。彭邦中醫師提醒，40歲後肌肉將以每十年平均流失8%的速度迅速減少，40至80歲間可能流失將近三分之一的肌肉。防疫期間，更應注意肌肉與免疫力之間的關係。
生酮飲食亦是這幾年來備受討論的飲食方式，執行正確即能達到快速的瘦身效果，吸引許多人躍躍欲試。生酮飲食源自於國外，一開始是用來治療癲癇病患，改善他們腦部不正常放電現象，而減肥只是其附加價值。生酮飲食是以脂肪為主，當體內缺少了碳水化合物的來源時，脂肪在體內會經由肝臟代謝生成「酮體」，提供人體當作能量來源，可以快速將討人厭的脂肪燃燒代謝掉，這也是「生酮飲食」命名的由來。
現代人的飲食方式，碳水化合物普遍都攝取過量，尤其是外食族群，通常都是以高碳水為主，過多的碳水化合物容易造成血糖波動，也會形成脂肪囤積在體內。「減醣飲食」是根據均衡飲食的方式做延伸，將碳水化合物的比例降低，提高蛋白質與脂肪的比例，限制不如「生酮飲食」嚴格，在執行上也比較容易，成為近年來熱門的瘦身飲食法。
新冠肺炎時至今日仍對全球造成不小的威脅，且前陣子因為印度Delta變種病毒的盛行，其更強的傳播力、致病率，使得各界是人心惶惶；在2021年8月3日，韓國甚至傳出有患者確診Delta病毒的加強版：「Delta Plus」，恐怕會讓全球防疫作業再次陷入挫敗。許多人此時就開始擔心，如果新冠肺炎透過附著於食物上，再吃進肚子裡面，會不會因此有染疫的危險？
頭髮的多寡以及烏黑亮麗的程度，決定了別人如何看待我們的第一印象，不少人為了一頭白髮或掉髮的情況傷透腦筋，深怕會被旁人認為自己看起來年紀很大、面容滄桑。如果滿頭白髮已經造成了你的困擾，不妨先深入瞭解自己的壓力來源為何，可能對於頭髮的保養有所幫助。美國一則研究就表示，頭髮可能會因為心理壓力的降低，而產生「髮色逆轉」的情況。
天天健身狂運動，肌肉還是長不大？除了瞭解自己的肌肉狀態以及運動鍛鍊方式是否正確，其實也要注意每日的飲食攝取。眾所周知，我們的肌肉生長需要有足夠的蛋白質。但是你知道嗎？身體代謝蛋白質的效率，在一天當中也會有變化，隨著生理時鐘而有高低落差？你可曾注意過，自己是在什麼時間吃蛋白質食物？應該在哪一餐吃蛋白質，肌肉才會長得快？若是從「時間營養學」（chrononutrition）的觀念來出發，我們作息的晝夜規律，以及生物時間（rythme biologique），會影響身體代謝各種營養素的能力。日本早稻田學者團隊，近期就發表研究指出，早餐如果多吃蛋白質，有助於增加動物和人體的骨骼肌大小。
