不只引起缺蛋潮！ 「禽流感」恐接棒新冠引起大流行？ 醫驚曝：人傳人致死率逾50%
2023 年 3 月 10 日
近期導致全球陷入缺蛋潮的「禽流感」，恐將跟隨新冠肺炎與猴痘病毒的腳步，在人類世界掀起另一波疫情大流行？重症醫學專家黃軒醫師於社群示警，目前禽流感已在哺乳動物界開始傳播，如西班牙的貂屬動物、蘇格蘭的海豹、南美洲的海獅與海豚，皆發現因感染「H5N1」禽流感而導致大量死亡。
缺蛋
缺蛋如何補充蛋白質？ 營養師列舉常見「7大蛋類」 它最小顆營養價值竟居冠
2023 年 2 月 22 日
近期因全球禽流感疫情升溫，加上雞隻飼料漲價與冬季氣候寒冷等問題，引發國內外「缺蛋」的狀況。提到補充蛋白質，不少民眾會立刻想到雞蛋，事實上雞蛋確實富含多重營養成分，如必需胺基酸為優良的蛋白質來源，以及維生素A、D、E、B9（葉酸）、B12，還有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。
愛吃雞蛋膽固醇會飆高？ 研究打臉：每天食用心臟病風險反而下降
2023 年 2 月 22 日
近日台灣傳出「蛋荒」，甚有知名連鎖餐飲業者宣告有關雞蛋的產品皆暫停供應，讓不少愛吃蛋的民眾大喊吃不消。不過，也有特定族群擔憂雞蛋含有過高的「膽固醇」，對蛋黃更是敬而遠之。每天吃雞蛋攝取的膽固醇量究竟會不會超量？刊載於《eLife》的研究認為，吃雞蛋或許能對心血管帶來一定益處。