熟成牛排為何比較好吃？ 食藥署解答：「1工法」讓嫩度、多汁度提升
2023 年 7 月 10 日
隨著飲食文化的變遷，「熟成」一詞越來越常出現在日常生活中，各式餐館的菜單中見到「熟成牛排」已不足為奇；在超市中「熟成豬肉」則成為另一種肉品的選擇種類，而這些產品都與熟成技術有關。而究竟何謂「熟成」工法？
乳酸
「長新冠」害血流不止？ 研究：不運動「凝血功能異常」增4倍
2022 年 5 月 17 日
不少新冠肺炎確診者即使痊癒，2-3個月後仍然存在腦霧、過度喘息、呼吸急促、記憶力衰退等大小不一的症狀，該疾病被稱為「後新冠肺炎症候群」（Post-COVID syndrome,PCS），一般稱之為「長新冠」（Long Covid）。除了認知功能相關症狀，科學家也發現長新冠將對人體的「凝血功能」造成嚴重損害，與確診者的「運動表現下降」趨勢亦有所關聯性。