「人工色素」吃太多易引發大腸炎、過動症？ 醫揭1招降低曝露風險
2022 年 12 月 27 日
食品加工過程中的化學物質暴露過量，可能造成大腸發炎或增加「發炎性腸道疾病」（IBD）風險？一份發表於權威期刊《Nature Communications》的動物研究指出 ，小鼠長期接觸「紅色40號」的人工色素成份會誘發輕微大腸炎，而著色劑的慢性暴露可能干擾小鼠的腸道微菌叢，增加大腸發炎問題。
人工色素
超加工食品與加工食品怎麼分？ 哈佛大學刊物呼籲：「6種食物」要少碰
2022 年 8 月 15 日
食用過多的「超加工食品」，不僅可能導致肥胖與慢性病，甚至影響腦部、導致「認知下降」？先前研究表明，過量的加工食品與癌症、心血管疾病、糖尿病與高死亡率之間存在聯繫；如今《Neurology》研究更指稱，超加工食品的攝取與癡呆症、認知功能下降顯著有關。