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彰化外銷美國金針菇 被驗出李斯特菌急下架
台灣彰化的外銷出口金針菇,驚傳驗出含有「李斯特菌」感染而被美國食藥署(FDA)緊急下架。根據美國FDA網站公開資料,加州公司進口的200克裝台灣金針菇,檢驗後發現有單核細胞增生李斯特菌感染,對免疫系統較弱的族群如幼兒、產婦、老年人可能造成侵襲性感染,已發出通告緊急回收。
根據美國FDA資料,該項台灣外銷的金針菇農產品,印有「台灣優質金針菇」的英文,並標示製造商為彰化縣蘑菇生產合作社,附有QR
Cod以及UPC標準碼851084008358,包裝盒的批號為#3322。
台灣衛福部食藥署也在3/22下午回應,經產地現場查詢後,該批金針菇一共有926箱(50入/箱)(200克/入),經查,926箱全數出口至美國,其中2箱由美國檢疫,其他924箱皆於美國銷售。
李斯特菌感染恐致命?這些農產食品最常見
長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海醫師受訪表示,國內遭受病菌污染而引發食物中毒的個案,大多以金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌為主,李斯特菌感染病例相對較少。
顏宗海醫師指出,較易遭受李斯特菌感染的食物為生菜、哈密瓜、未殺菌完全的乳製品以及未徹底殺菌的香腸、火腿等加工食品。以往感染事件大多發生在國外。由於李斯特菌對免疫力低下的高風險族群可能造成致命風險,各國對李斯特菌的檢驗也更為嚴格謹慎。
李斯特菌(Listeria
monocytogenes)是一種人畜共通的細菌微生物,通常經由食物污染而傳至人體。感染潛伏期約為3周左右,發病時間長短不一。成人在感染李斯特菌後,主要表現症狀與食物中毒相同,會發生急性腸胃炎,且有噁心、嘔吐、腹痛、發燒等症狀。
顏宗海醫師表示,少部份免疫功能不全族群如年紀大、嬰幼兒、孕婦等,如果接觸或吃下李斯特菌污染的食物,可能引起菌血症、敗血症甚至腦膜炎,有危及性命之虞。當懷疑是食物中毒或李斯特菌感染時,應及早就醫並採取抗生素治療。
李斯特菌放冰箱還能繁殖 醫師籲食物應徹底加熱
顏宗海醫師提醒,預防李斯特菌的方式與預防食物中毒的原則相同,第一,烹飪時應將生、熟食分開處理,避免造成交叉感染。其次,也要多注意廚房環境衛生,確實清潔手部後再烹煮食物。最重要的是,李斯特菌可在低溫下生存,冰箱冷藏的4度C無法減少細菌,食物務必要徹底加熱至少達72度C以上。
衛福部疾管署網站資料顯示,李斯特菌現今並無疫苗可預防,多為食用受污染的食物而感染,因此熟食並謹慎處理食品、避免污染是最重要的預防方法。注意事項包括:
一、處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。
二、處理生食後須徹底洗淨雙手及器具。
三、牛肉、豬肉、禽肉或魚肉等肉類應澈底煮熟。
四、分切瓜果後應儘早食用,避免置於室溫超過4小時或冷藏超過保存期限。
五、避免食用未經殺菌的生乳及其乳製品。
六、對於易腐敗的食品(如:海鮮、禽及畜肉類等)以及即食性食品(如:分切的生鮮蔬果、涼拌蔬菜及肉類等),宜儘早食用完畢。
七、高風險族群應避免食用低溫保存之肉醬、即食肉類加工品(如:熱狗、煙燻海鮮)、即食食品(如:先行製成並存放供人即食的生菜沙拉、三明治或壽司)、剩菜及未經殺菌程序的乳製品等;若要食用,請於食用前充分加熱。處理食物時,應避免熱狗等即食肉類加工品的汁液接觸到其他食品,並於處理後澈底洗淨雙手及器具。