攝取蛋白質不能只吃雞胸肉

文章分類/

免疫力要好 肌肉量不能少!攝取蛋白質不能只吃雞胸肉?

✦ 2024-07-20 更新
4552 瀏覽
❝ 快速摘要:疫情來勢洶洶,雖然國內疫苗已開打,但台灣目前覆蓋率尚未達群體免疫狀態,衛生福利部雙和醫院家庭醫學科彭邦中醫師提醒,維持自身免疫力、遵守防疫習慣是根本之道,中壯年族群更應注意維持肌肉量,多攝取優質蛋白質及提供保護力營養素。肌肉會隨著年齡增長而流失。彭邦中醫師提醒,40歲後肌肉將以每十年平均流失8%的速度迅速減少,40至80歲間可能流失將近三分之一的肌肉。防疫期間,更應注意肌肉與免疫力之間的關係。
快速跳轉目錄

2021/08/09

肌肉流失感染死亡率恐大幅上升

肌肉流失當心免疫力告急!感染死亡率恐大幅上升

疫情來勢洶洶,雖然國內疫苗已開打,但台灣目前覆蓋率尚未達群體免疫狀態,衛生福利部雙和醫院家庭醫學科彭邦中醫師提醒,維持自身免疫力、遵守防疫習慣是根本之道,中壯年族群更應注意維持肌肉量,多攝取優質蛋白質及提供保護力營養素。

「肌肉量與免疫力有直接關聯性!」彭邦中醫師表示,肌肉能儲存免疫系統需要的蛋白質及分泌免疫相關細胞激素,當肌肉流失時,免疫力就會下降。亦有研究顯示,只要肌肉流失10%,免疫力就會降低,染疫風險隨之增加;流失30%,疾病恢復能力陡降,重症風險提升;肌肉流失超過40%,肺炎死亡風險大幅上升。


肌肉會隨著年齡增長而流失。彭邦中醫師提醒,40歲後肌肉將以每十年平均流失8%的速度迅速減少,40至80歲間可能流失將近三分之一的肌肉。防疫期間,更應注意肌肉與免疫力之間的關係。

雞胸肉不是全部蛋白質

雞胸肉不是全部蛋白質!成人每日攝取份量建議

彭邦中醫師提醒,眾所周知,要提升肌肉量須多吃高蛋白食物,然而民眾對蛋白質攝取及吸收仍有迷思,比如誤會整塊雞胸肉都是蛋白質,其實每100公克中,只有31公克屬於蛋白質。另外也要考量利用率的問題,才能確保蛋白質能有效轉化成製作肌肉、免疫細胞所需的原料。

一般人每天應吃多少蛋白質才夠?彭邦中醫師說明,正常成人建議每日每公斤體重,應至少攝取0.8~1公克蛋白質。若要維持肌肉量,提升免疫力,會建議增加蛋白質量,每日每公斤約攝取1.2公克左右,並搭配適量運動。

各種維生素免疫效益不同中壯年肌肉流失更快

各種維生素免疫效益不同  中壯年肌肉流失更快

除了蛋白質攝取與肌肉量維持,維生素、礦物質皆對免疫力有重要影響。員榮醫院醫療體系家庭醫學科黎雨青醫師表示,維生素B6可將蛋白質分解成可用原料;維生素B12、葉酸、鐵可促進免疫細胞生成與活化;維生素C、維生素E、硒可抗氧化、保護細胞。美國衛生研究院更特別指出,缺乏維生素C對免疫系統有不利的影響,可能增加新冠肺炎感染及重症死亡風險。

此外,維生素A、維生素D、鋅可降低呼吸道感染風險,且有多篇研究顯示,缺乏維生素D、鋅會增加新冠感染以及重症死亡風險4;銅則可抑制病毒活性。


黎雨青醫師指出,許多中壯年族群或長輩,誤以為年紀大、代謝及運動量下降,少吃一點較健康。事實上,中壯年族群及長輩肌肉流失速度加快,蛋白質補充需求更大。在經醫師或營養師的評估下,可以採取均衡的營養補充。


黎雨青醫師強調,提升免疫功能、確保疫苗施打成效,不能只看單一營養素,建議均衡補充多元營養素,才能健全自身保護力。如若牙口不佳或擔心攝取過多熱量,建議可挑選進行過臨床試驗、登上國際醫學期刊的均衡營養補充品,更安全有保障。

快速跳轉目錄

▧ 最新文章

✦ 潮健康致力於推廣健康潮流新知,歡迎各種形式之媒體洽談合作 ✦
請來信至 [email protected],或電洽:02-6605-0993,將有專人與您接洽。