新冠、流感「雙疫情夾擊」！ 營養師：「強化免疫」必吃7種營養素

潮健康／編輯部

隨著天氣逐漸轉涼，專家也憂心新冠肺炎、流感病毒「雙疫夾擊」，嚴重損害民眾的身體健康。高敏敏營養師於社群貼文呼籲，流感病毒流行季節來臨，首要之務是透過正確的飲食攝取，保護自己與家人的健康。建議飲食內容中加入以下7種營養素，以維持基本的免疫力、免受雙疫夾擊之苦：

1.維生素C 

維生素C能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加，有助縮短疾病病程。不過，維生素C為「水溶性」維生素，容易流失且身體不會自己合成，需要透過持續攝取做補充。建議每日可攝取100mg的維生素C補足，如1顆芭樂、1顆柳丁、10顆草莓、2粒奇異果，最少吃2份新鮮水果為主。

2.維生素B群

B群不足可能導致免疫系統減弱、淋巴球減少。以維生素B1為例，其有助維持神經正常，避免憂鬱、焦慮、消除疲勞並提升活力，也能促進碳水化合物代謝、幫助控制體重。

維生素B2則有助延緩老化、協助代謝鐵質，也能促進醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解，對於皮膚、黏膜、毛髮健康至關重要。倘若長期缺乏就容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀。

維生素B3的主要作用是提供細胞正常運作的能量，是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料。缺乏時就有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、知覺失調症等問題。

3.維生素E 

維生素E有強化免疫系統、減少感染風險的作用，建議平時攝取含有維生素E的植物油，烹調含「硒」的新鮮食物，相輔相成增加保護力。

4.維生素D 

維生素D有活化體內免疫系統的作用。體內維生素D濃度增加，有助降低病毒感染的風險，建議可以多補充蕈菇類、雞蛋，也可以多走出戶外曬太陽。

5.多酚類

如藍莓、紅莓等，有助於抗氧化、清除自由基並調節免疫系統，讓人體能以正確步驟對抗流感。

6.β-胡蘿蔔素

維生素A與β-胡蘿蔔素是守護黏膜健康的根本，加上含β胡蘿蔔素食物用油加熱烹調可增加吸收，幫助黏膜修復，減少病原菌進入體內機率。尤其橘紅色蔬果包括：紅蘿蔔、黃甜椒、番茄，其中的β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，阻止細菌、病毒入侵身體。建議一天要吃2-3碗各色蔬菜、2-3顆拳頭大小的不同種水果。

7.鋅

微量元素「鋅」能幫助T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌。鋅除了參與細胞的複製、分裂、修復，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性。另外，鋅也可以縮短感冒病程、減少症狀。當鋅攝取不足時，細胞將無法正常分裂，導致免疫力下降。建議補充牡蠣及蝦子等海鮮類，或是攝取堅果、蛋、南瓜來補充。

最後，高敏敏營養師提醒民眾，流感季節來臨，除了飲食習慣的改善，秋冬交替期間早晚溫差大，因此出入室內外場所時，務必要注意保暖。另外，秋冬季民眾身體活動量減少，因此仍得保持適度運動的習慣，也有助於增加免疫能力，預防新冠肺炎與流感病毒的入侵。

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