節食不會變瘦 還會讓腸道面目全非？研究：增加腸胃發炎風險

2021/07/21

肥胖是現代社會最棘手的文明病之一，減肥也逐漸成為全民運動。許多宣稱能幫助減重的飲食法大為風行，包括節食、斷食、生酮飲食等等，各有支持者大力提倡。長期節食固然有可能讓體重下降，但若是每日攝取熱量過低，有可能引發腸道環境變化，對身體造成不可逆料的傷害。德國柏林夏里特醫學院（Charité - Universitätsmedizin Berlin）的研究就表明，長時間節食可能引起腸胃發炎，並加重腹瀉頻率，採取任何飲食改變之前，務必衡量自身情況並諮詢專業醫師與營養師。

節食導致腸內環境改變　恐增加腸胃發炎風險

柏林夏里特醫學院為探究節食對身體的影響，招募了80名女性受試者，體重從輕微肥胖到嚴重肥胖不等。這些女性遵循透過醫護團隊監督的膳食替代方案，每天多消耗800卡路里。參與者在臨床研究中心接受檢查，研究人員定期採檢受試者的排瀉物樣本進行分析，發現節食確實會減少腸道微生物的數量，並改變腸道環境的組成。

受試者的糞便樣本被轉移到實驗小鼠身上，當糞便移植至小鼠體內後，小鼠的體重竟然開始下降。當研究人員詳細檢驗受試者糞便中的成分，其中的艱難梭狀桿菌（Clastridium dificile）數量不斷增加，這種細菌一般在人類施打抗生素後，數量會有顯著的成長，可能會導致人類腸胃壁產生嚴重發炎反應。

研究團隊得出初步結論：平時攝取極低熱量的飲食，可能使人類的腸道微生物環境造成極大轉變。目前尚不確定這樣的轉變是會影響長期健康，但研究人員認為，可能會導致施打抗生素時更容易出現腸胃道發炎，從而增加腹痛、腹瀉的發生。研究團隊認為，改變腸胃道環境可能是未來治療肥胖和糖尿病的契機之一。

每餐維持「211」原則　8小時斷食法才能發揮效用

說到節食與斷食，時下最流行的「間歇性斷食法」幾乎人盡皆知。有些學者認為，間歇性斷食法其實和卡路里控制飲食法的效果無異，不需要通過長時間挨餓來減重。國內肥胖症專科醫師宋晏仁曾公開表示，間歇性斷食對代謝症候群、肥胖患者有其作用，但進食時間、飲食內容也很重要，若患者本身有過度肥胖情況，每日進食時間應限制在8小時內，若進食時間延長至14小時，這個方式就會漸漸失去效用。

飲食內容方面，宋晏仁醫師建議，在每一餐的「菜：肉：澱粉」比例需盡量維持在2：1：1，從熱量攝取方面來看，依照2：1：1的模式，一餐總熱量不會超過600大卡，既能獲得滿足感，又能保持在熱量標準以內。

由此可見，無論是過度節食或採取極低熱量攝取的減肥策略，都可能對身體造成反面影響。若想要維持理想體重，建議勿採取極端的飲食方法，選擇對自己最適當的飲食內容，才不容易在減肥之路上半途而廢。假如平時嗜甜如命、愛吃垃圾食物與含糖飲料，恐怕再有效的飲食方法恐怕使不上力。想要成功減重，第一步可以先將手搖飲料的預算換成溫沙拉或無糖優格搭配午餐。總之，吃得健康營養，減肥成功自然在望！

資料來源：
間歇性斷食法能減重瘦腰？ 肥胖專科醫師宋晏仁：怎麼吃、吃多久是關鍵
Caloric restriction disrupts the microbiota and colonization resistance