喝紅茶也有助降低中風、心臟病? 研究稱「1喝法」效益最明顯
喝綠茶比喝紅茶健康?綠茶因為含有「兒茶素」、類黃酮等各種抗氧化物質,普遍被認為是健康飲料。不過,綠茶的相關研究多來自中國、日本等東亞地區。在飲用紅茶為主的地區,人們的紅茶攝取量是否也與死亡率風險有關?
喝綠茶比喝紅茶健康?綠茶因為含有「兒茶素」、類黃酮等各種抗氧化物質,普遍被認為是健康飲料。不過,綠茶的相關研究多來自中國、日本等東亞地區。在飲用紅茶為主的地區,人們的紅茶攝取量是否也與死亡率風險有關?
脂肪是巨量營養素之一,脂肪酸也是人類必需的營養素,1公克脂肪提供9大卡熱量,無油烹調會大量減少食用油,但無法從食物中獲得完整脂肪酸、造成營養失衡。飽和、單元不飽和、多元不飽和是油脂類的分法,除了烹調用油外,三類油脂也普遍同時存在於蛋白質食物中,例如蛋約含35%的飽和、44%單元不飽和、21%多元不飽和脂肪。動物來源有較高比例的飽和脂肪酸,植物來源則是多數為不飽和脂肪酸。書中僅呈現油脂總量,並不刻意區分不同油脂佔比,主要平衡交替使用單元及多元不飽和脂肪酸為主的植物油。不吃蛋的素食者,油品就可平衡使用少量含飽和脂肪的植物油(椰子油、棕櫚油)。至於控制脂肪攝取量的需求,主要針對體重調整。
多吃B群幫助提升免疫力?簡鈺樺營養師受訪指出,維生素B群包含硫胺、核黃素、菸鹼素、泛酸、生物素、維生素B1、B6、維生素B12、葉酸,會參與巨量營養素的代謝,以及身體免疫系統、神經系統的代謝運作。比如白血球抗體產生氧化還原反應需要消耗B群。日常飲食可攝取足夠B群,有個別需求可常規補充。