潮健康／編輯部
每天有6名女性因乳癌逝世！ 營養師：防癌飲食應把握「三多」原則
據衛福部108年癌症登記資料顯示，乳癌一年新發生人數為14,856人，為十大癌症第三位。近年標準發生率呈現上升趨勢，與老化、基因變異、生育情況、家族史、良性乳房疾病、缺乏運動、肥胖、荷爾蒙治療、酗酒等因素可能有關。
衛福部國健署指出，每年有逾萬位婦女罹患乳癌，其中約2,000名婦女死於乳癌，相當於每天約有31位婦女被診斷出乳癌、6位婦女因乳癌而失去寶貴性命。除了及早就醫治療，日常飲食與生活習慣的改變也至關重要。張語希營養師呼籲，乳癌飲食預防應遵循「三多五少」原則，有助降低女性罹癌風險：
三多：
．多吃原型食物。飲食內容以原型食物為主，均衡攝取各類食物。
．多吃蔬菜水果。每天至少吃3碟蔬菜、2份水果。
．多吃全榖雜糧。主食儘量選擇全穀雜糧類，並避免精緻澱粉。
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至於三多五少中的「五少」，又是指哪些食物或物質呢？張語希營養師說明如下：
．少油脂：過量飽和脂肪酸容易造成體內「慢性發炎」，增加罹癌風險。
．少油炸：油炸物如炸雞、鹹酥雞、等含有麵衣的炸物，容易形成「自由基」，而自由基唯一不穩定因子，在身體流動會破壞細胞、產生疾病。
．少燒烤：烤肉、串燒產生的「多環胺類」，會提高罹癌風險，尤其燒焦的部分致癌物質更多，若食物已呈焦黑狀態務必捨棄不吃。
．少菸酒：抽菸與喝酒和乳癌息息相關，若染上菸酒習慣的年紀越輕，則日後罹癌的風險則越大。
．少塑膠：燃燒塑膠導致的環境荷爾蒙或塑膠微粒，可能導致體內的荷爾蒙運作紊亂；尤其用塑膠袋裝熱食、熱湯，更會使塑化劑溶解，直接影響人體運作。
飲食方面做出改變後，女性朋友也應重視乳房篩檢的重要性。國健署指出，目前國際上最具醫學實證，可以有效提早發現並改善預後的乳癌篩檢方法即是「乳房X光攝影」。乳房X光攝影檢查能偵測到乳房鈣化點或腫瘤，發現無症狀的0期乳癌。
研究顯示，50歲以上婦女每1-3年接受1次乳房X光攝影檢查，可降低乳癌死亡率2-3成；鑒於45-69歲婦女為我國婦女罹患乳癌的高峰，因此，國健署提供45-69歲及40-44歲具乳癌家族史（指祖母、外婆、母親、女兒、姊妹曾有人罹患乳癌）婦女每2年1次乳房X光攝影檢測，呼籲女性應定期接受檢查。
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