補膠原蛋白不一定要化妝品?  營養師推5大來源:「1肉類」最容易被人體吸收

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25歲膠原蛋白就會流失! 營養師揭保養方針:「5大飲食」促進膠原蛋白合成

✦ 2023-03-29 更新
❝ 治療建議:當個人過了25歲之後,膠原蛋白就會開始逐漸流失。市面上確實有不少的膠原蛋白產品可供選擇,但若想從天然來源中補充,可以多攝取攝取哪些食物呢?事實上膠原蛋白主要可由動物來源取得;若是素食者亦可透過純素來源的膠質促進膠原蛋白合成。
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潮健康/張語希營養師


保養除了用抹的更該用吃的!  5大膠原蛋白動物來源


保養除了用抹的更該用吃的!  5大膠原蛋白動物來源

當個人過了25歲之後,膠原蛋白就會開始逐漸流失。市面上確實有不少的膠原蛋白產品可供選擇,但若想從天然來源中補充,可以多攝取攝取哪些食物呢?事實上膠原蛋白主要可由動物來源取得;若是素食者亦可透過純素來源的膠質促進膠原蛋白合成。


以下先列舉富有膠原蛋白的動物來源食物:


1. 大骨湯。大骨湯裡頭含有蛋白質的生物活化形式,能夠讓人體立即使用。


2. 魚類。以魚類膠原蛋白最佳,因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近,最容易被身體組織辨識吸收,其中又以魚鱗及魚皮含量最多。


3. 花膠。又稱魚肚或魚膠,是一種由大型海魚的魚鳔所製煉而成的白色膠狀物。高蛋白低脂肪的特性,使滋補的同時不用擔心發胖,一般都是作為燉品出現,不宜一次食用過多,可配合瘦肉或鴨肉煲湯。


4.海參。零膽固醇且富含膠質,是補充膠原蛋白的良好來源。


5.豬皮。韌帶、肌腱、軟骨、骨組織等部位是動物體內富含結締組織的部位,故一般來說,這些部位的肉食膠原蛋白含量也會比較高。


不只要補充動物膠質來源!  這些植物皆有助膠原蛋白合成


不只要補充動物膠質來源!  這些植物皆有助膠原蛋白合成

至於攝取素食膠質,同時搭配維生素C、維生素E、蛋白質均可以協助膠原蛋白的合成。食物來源如下:


1. 酪梨。含有維生素E,能夠防止體內的膠原蛋白被分解,其中「酪梨油」就能夠增生膠原蛋白。


2. 柑橘類水果。水果富含維他命C,能夠幫助胺基酸產生脯胺酸,而脯胺酸是生成膠原蛋白的必需化學成分。


3. 木耳、銀耳。有些植物膠質結構與膠原蛋白近似,只是分子序列較小,攝取之後同樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。


4. 有黏稠感的蔬果。蔬果中富含黏液,吃起來有黏稠感的蔬果即富含植物性膠質。如山藥、海帶皆為良好來源。


提醒民眾,以上特定食物熱量較高,如果正處於減重階段者應酌量攝取,或諮詢醫師或營養師意見後再作食用。另外,每個人吸收膠原蛋白的程度會因體質而有所不同,建議平時多加運動、搭配充足睡眠,有助於將攝取進體內的膠原蛋白作用最大化、保持一定程度的肌膚健康。



張語希營養師



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