吃蛋導致「高膽固醇」是迷思！ 美研究：吃12顆與吃2顆總量「幾乎沒差」
雞蛋長久以來背負「膽固醇過高」的罵名，事實上它反而能增加「好膽固醇」的水平，甚至對於糖尿病患者、老年人更有益？一項於美國心臟病學學院（ACC）年度科學會議上提出的前瞻性對照試驗表明，與不吃雞蛋的受試者相比，每天額外吃雞蛋者的膽固醇水平並未顯著提升。
愛吃雞蛋膽固醇會飆高？ 研究打臉：每天食用心臟病風險反而下降
近日台灣傳出「蛋荒」，甚有知名連鎖餐飲業者宣告有關雞蛋的產品皆暫停供應，讓不少愛吃蛋的民眾大喊吃不消。不過，也有特定族群擔憂雞蛋含有過高的「膽固醇」，對蛋黃更是敬而遠之。每天吃雞蛋攝取的膽固醇量究竟會不會超量？刊載於《eLife》的研究認為，吃雞蛋或許能對心血管帶來一定益處。
膽固醇元兇該換人！ 研究：常吃雞蛋增加「好膽固醇」減少心臟病發生
每天吃雞蛋攝取的膽固醇量會太高？北京大學一篇發表於期刊《eLife》的新研究指稱 ，每天攝取一顆雞蛋，可能有助於降低心血管疾病風險。該研究從生物資料庫中收集4,778名參與者的數據，其中有3,401患有心血管疾病，1,377人沒有心血管病史。該研究分析他們血液中225項生物標記，其中24種與飲食中攝取雞蛋有關。研究指出，日常飲食的雞蛋攝取量，會影響225種生物標記中的24種，包括載脂蛋白 A1、乙酸鹽，也影響HDL的直徑大小。吃雞蛋較多的參與者血液中也顯示與「極低密度脂蛋白」（LVDL）和總膽固醇呈現負相關。
降膽固醇靠運動沒效？ 少吃紅肉才是唯一解？ 醫師：「動脈硬化分析」助揪出潛在風險
控制「三高」是掌控健康的關鍵，除了藥物以外，不少民眾欲透過運動降低膽固醇，但成效往往相當有限。聯安診所心臟血管內科主任施奕仲醫師解釋，降低膽固醇主要與飲食關聯性較大，單靠運動效果有限。建議民眾飲食避開「動物性飽和脂肪酸」，也就是富含脂肪的「紅肉」，避免肝臟合成過量的膽固醇。