潮健康／綜合報導
年末適逢元旦連假、農曆新年，不少民眾相約親朋好友齊聚，難免少不了酒水相伴。但倘若黃湯下肚僅是為了放鬆身心、一解工作時的滿腹苦水，借酒澆愁恐怕只會「愁更愁」。專家表明，特定族群在接觸酒精後，容易觸發名為「酒後焦慮」（Hangxiety）的現象，引起羞恥、擔憂與內疚感加重。
年末喝酒越喝卻「越難放鬆」？ 專家：「麩胺酸」讓宿醉揮之不去
「酒後焦慮」並非為一種疾病，卻可能引起內在的極度焦慮感，也會使某些人的心理疾病惡化，不僅達不到放鬆目的，甚至會讓心情大受影響。英國布里斯托大學心理科學院博士Craig
Gunn表示，大量飲酒容易導致體內的促炎細胞因子、皮質醇水平增加，類似於引發焦慮時的生理反應，可能是酒後焦慮發生的潛在原因。
英國倫敦帝國理工學院神經藥理學主任David
Nutt也表明，酒精初期會提升體內「Gamma -胺基丁酸」（Gamma-aminobutyric acid ,
GAMA）的水平，達到令人放鬆的效果並促進社交。在更高的酒精濃度下，「麩胺酸」（glutamic
acid）被阻斷，當醉意退去後，導致焦慮感與嚴重宿醉。
另外，此前發表於《英國營養學期刊》的論文證實，宿醉後的輕度脫水也容易增加嗜睡感、焦慮感與工作記憶受損。飲酒後的睡眠品質不佳、腸道菌相改變，也都可能導致酒後焦慮發生；根據《Nutrients》指出，酒精喝下肚後，腸道內的好菌數量明顯減少、而壞菌卻增加，這種失衡可能與焦慮症有關。
「1基因」容易導致酒精中毒！ 台灣人是「最不適合飲酒」族群？
Gunn更表示，此前學界指出，個人的「酒精耐受性」與先天基因確實有所關連。「ALDH2基因」為一種參與酒精分解的基因，其最主要的功能為將有毒物質「乙醛」轉化為毒性較小的化合物，代謝成為二氧化碳和水。不過，特定族群的ALDH2基因，轉化酒精的效果並不那麼地好。
「ALDH2基因缺陷者會產生更高水平的乙醛，被認為與宿醉症狀的發展有關。」不幸的是，根據國健署過往刊載資料，台灣民眾高達近一半有ALDH2的缺陷，被稱為是「地表最不適合喝酒」的族群。因此年輕族群於年末與親友相聚，應切記小酌即可，避免飲酒過量導致嚴重的酒後焦慮現象。
如何降低酒後宿醉不適感？ 營養師建議：喝完趕快吃「5食物」
倘若年末飲酒過量導致宿醉、甚至酒後焦慮，該怎麼做可以盡快脫離不適感？高敏敏營養師建議，飲酒前避免空腹喝酒，並可事先攝取蛋白質食物與良好油脂，例如鮭魚、雞蛋、豆腐、橄欖油等食物。而飲酒後也可以適度攝取以下營養素，幫助改善宿醉感：
1. 白開水。白開水可以幫助加速酒精代謝、將乙醛排出體外，也能緩解宿醉的症狀，同時也能幫助沖洗胃食道，是最佳的「解酒神器」。
2. 維生素B群。B群可以維持身體新陳代謝機能，提升肝臟代謝酒精的效率、還能幫助提神。
3. 礦物質鋅。增加人體去氫酶的活性
可以幫忙解酒、保護肝臟，減少肝臟受酒精影響。建議可以補充堅果、蛋、全穀物等食物。
4. 電解質。酒精會導致利尿，在脫水時體內的鉀離子和鈉離子也會缺乏。導致身體易脫水、電解質失衡、噁心想吐。建議這時就可以補充運動飲料、椰子水、香蕉。而香蕉除了補充電解質外，其糖分也可以改善低血糖。
5. 抗氧化營養。幫助肝臟代謝、抗發炎，建議可以多吃地瓜、柑橘類、草莓、綠茶，或是攝取新鮮蔬果等，都可以有效減少酒精造成的氧化傷害。
高敏敏營養師建議，還是要控制每日酒精量來避免宿醉症狀，男性每天不超過2個酒精當量、女性每天不超過1個酒精當量。如果總是喝到「斷片」，可能會提高失智、罹患阿茲海默症的風險，盡興之餘更不能忽視身體健康。
資料來源：
Alcohol Hangover: Underlying Biochemical, Inflammatory and Neurochemical
Mechanisms
The Association between Alcohol Hangover Frequency and Severity: Evidence
for Reverse Tolerance?
Effects of alcohol on sleep and nocturnal heart rate: Relationships to
intoxication and morning-after effects
延伸閱讀：
年末跑趴促進心理健康？ 研究：「3種聚會模式」最能幫助放鬆
愛吃甜食、手搖飲 恐是「肝癌」導火線？ 營養師揭3食物護肝解毒
