營養成分「至少7種」！ 研究指用「酪梨」取代奶油、加工肉 心血管風險最多降31％

潮健康／外電編譯

心血管疾病年奪千萬人命  美心臟協會：「調整飲食」刻不容緩

世界衛生組織（WHO）曾指出 ，「心血管疾病」是全球主要的人口死亡原因之一，估計每年奪去近1790萬人的生命。不過，民眾仍可透過改變飲食、養成運動習慣以預防心血管疾病的威脅。《美國心臟協會》（AHA）即建議，飲食上可用「單不飽和脂肪酸」和「多不飽和脂肪酸」，取代生活中常見的飽和脂肪酸與反式脂肪。其中，「酪梨」就富含有益人體的不飽和脂肪酸。

先前的研究即證實，酪梨能夠降低人體的三酸甘油脂、低密度脂蛋白（LDL）和總膽固醇。美國心臟協會刊載的研究也顯示，酪梨的攝取量增加，與罹患心血管疾病、冠心病的風險降低有關。

用酪梨取代雞蛋、加工肉品  研究：心血管風險最多降31%

該研究涉及62,225名女性和41,701名男性，過往並無心臟病、中風或癌症病史。研究團隊調閱了受試者的醫療紀錄，並進行每4年一次的飲食調查，以及經醫師診斷後的高血壓、糖尿病等等風險因素。研究結束後，共報告14,274例心血管事件，包括9,185例冠心病患者、5,290例中風患者。

在調整主要飲食和生活方式等變因後，研究團隊發現，與鮮少或從未食用酪梨的受試者相比，每週食用2次以上酪梨的受試者，整體心血管疾病風險下降16%、冠心病風險則下降21%。

研究也發現，每天以相同份量的酪梨取代美乃滋、奶油、雞蛋或加工肉品，作為主要蛋白質攝取來源，與冠心病風險降低19-31%有關。至於多攝取酪梨與降低中風風險之間，並沒有顯著的關聯性。

酪梨內含營養「至少7種」？  專家：有助降低慢性發炎、高血壓風險

酪梨為何對預防心血管疾病有著正向作用？研究領銜作者、哈佛大學公共衛生學院博士Lorena Pacheco對此表示，酪梨本身即為一種營養豐富的油脂性食物。其含有多種有益的成分，如不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、水溶性膳食纖維、植物性蛋白質、植物固醇與多酚等等。

「酪梨擁有豐富的『單不飽和脂肪酸』，為健康脂肪的一種，有助降低高血壓、慢性發炎和胰島素阻抗等疾病。此外，植物固醇能降低體內低密度脂蛋白的濃度，可能是受試者心血管更為健康的主因。」Pacheco博士表示。

不過，Pacheco博士聲明，該研究不能完全證實酪梨與心血管疾病之間的關聯性。他也指出，傾向食用較多酪梨的受試者，往往也偏好攝取更多蔬果、全穀物、堅果與豆製品，不確定是否對研究結果產生干預。

「需要注意的是，酪梨不能替代健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果或其他植物油。總體而言，更均衡的飲食方式如地中海飲食、得舒飲食，對心血管健康的助益仍然是最大的。」Pacheco博士表示。

資料來源：

Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults

2013 AHA/ACC Guideline on Lifestyle Management to Reduce Cardiovascular Risk

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