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高油、高鹽又高油脂？ 營養師曝中秋節「3大地雷食物」
近日適逢中秋佳節，在享受口腹之欲的同時，也要注意大餐可能為腸胃帶來「沉重負擔」。高敏敏營養師表示，假期大魚大肉過後可透過原型高纖食材、搭配好菌執行「腸胃公休日」，幫助循序漸進減輕腸胃負擔，揮別「卡卡不順暢」，維持良好消化機能，為秋季儲備良好代謝力。
高敏敏營養師表示，中秋應景團圓，民眾喜好大啖烤肉、月餅，整個連假期間高油、高鹽或高熱量飲食在所難免。建議這些飲食可透過以下方式，更健康且無負擔地攝取：
．高熱量：大份量月餅
傳統習俗上，月餅是中秋節必吃的糕點之一，建議可以選擇少油、少鹽、少糖製作的月餅或是高纖維內餡的口味，熱量跟負擔都比較少。也可以與家人共享，減少熱量、增進感情（2人一顆或大顆切4份）。另外，推薦下午時段享用，吃完還可以起身多活動、促進消化。
．高油脂：烤肉或燒烤
烤肉除了肉片，最少不了的就是各種加工品。但仔細看就會發現，加工品的熱量總是名列前茅。以「百頁豆腐」為例，油脂就佔了整體熱量的70%。因此建議多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品更健康。
．高鹽：高鈉烤肉醬
烤肉醬對不少人來說，是燒烤中不可或缺的靈魂調味料，但輕輕一刷就會增加大約23大卡，也就是將近400mg的鈉含量。建議少沾醬、享用食物最原本的味道，也可以自製烤肉醬最健康。
大魚大肉後「1措施」降罪惡感！ 什麼是「腸胃公休日」？
大魚大肉後的日子，該如何減少內心的「罪惡感」？高敏敏營養師說明，「腸胃公休日」比起常見的數字飲食法（如168斷食）還要易於執行，建議可採「吃六休一」的方式，一週選一天當作腸胃公休日，透過原型高纖食材、搭配含好菌的飲品如優酪乳、優格，取代高油/高鹽/高糖的飲食，減輕腸胃負擔。
而讓腸胃公休，可以選擇方便好取得的「輕食」類原型食物作為搭配，像是：
1. 早餐：地瓜＋沙拉＋優酪乳
地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣，加上優酪乳的好菌，可以幫助腸道維持好的菌叢生態；寡醣進入腸道會成為好菌，一起搭配食用能存好菌、幫助維持消化道機能。生菜沙拉則含膳食纖維、植化素與維生素C，有助消化順暢。
2. 午餐：玉米＋雞胸肉＋沙拉＋優格
雞胸肉是低脂肪的肉類來源，能提供身體能量，尤其優格中的蛋白質經由乳酸菌發酵分解成小分子後，更有利於腸道吸收。除了透過生菜沙拉補充膳食纖維，可將白飯替換成有纖維的玉米，幫助消化順暢。
3. 晚餐：五穀飯＋炒青菜＋蒸魚＋水果
下班後的晚餐時間，只要選對食物也能享受腸胃順暢、少負擔的輕鬆感。建議可透過全穀類澱粉，搭配顏色豐富的蔬菜跟清蒸的魚肉，可從中獲得omega3脂肪酸！飯後再來一份新鮮水果，讓飲食更均衡。
4. 點心：蘋果＋優格
兼具甜點口感又有健康概念的優格，作為下午茶點心是不錯的選擇。除了補充每日所需的乳製品及鈣質外，也是快速補充體內好菌的方式。
5. 運動後點心：香蕉＋優酪乳
運動後來根香蕉，可以快速補充能量，搭配富含碳水化合物、蛋白質的優酪乳，前者負責提供能量恢復體力、後者則幫助組織修復及肌肉生長，且優酪乳搭配香蕉還可以幫助排便順暢，減少體內負擔。
最後，高敏敏營養師提醒民眾，想要執行腸胃公休日，補充水分也至關重要。建議養成隨時喝水的習慣，一天至少喝約2000ml的水，足夠的水分才能維持身體代謝力、排除體內囤積。如有任何腸胃道問題或飲食方面的疑問，建議進一步諮詢醫師或營養師獲得解答。
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