潮健康／編輯部
室內口罩政策宣布解禁！ 後疫情世代必吃「5大營養素」
中央疫情指揮中心於9日宣布，2月20日開始若疫情可控，除了大眾運輸工具、醫療院所2大場合之外，其餘室內環境民眾可決定是否配戴口罩。不過，仍有不少民眾擔憂口罩解禁後，感染病毒的風險將驟然增加，也擔心年長者或家人因強大的病毒感染力，影響日常生活。
全球正步入「後疫情時代」，雖然病毒的影響力不若以往，但是室內口罩解禁後，難保國內不會出現另一波疫情。高敏敏營養師於社群貼文表示，民眾若想在口罩解禁後提升自我免疫力，可考慮多攝取以下5種營養素，預防各種病毒的大舉來犯：
1. 優質蛋白質。蛋白質是構成細胞中白血球和抗體的主成分，若長期蛋白質攝取不足或品質低下，會增加感染細菌、病毒的風險。建議每人一天需要吃5-8份蛋白質，大約是一個半左右手掌大小及厚度，最好平均從「動物性」及「植物性」2種來源攝取：
．植物性蛋白質來源：豆類、豆腐及豆製品。
．動物性蛋白質來源：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等。
2. 蔬菜與水果。蔬果中的植化素對人體有保護作用，如黑色菇類中的多醣體能調解免疫功能、紅蘿蔔、甜椒、番茄則富含維生素A，有益於維護眼睛、鼻腔、口腔與腸胃道各處的黏膜健康。建議一天攝取2-3份各色蔬菜、2-3顆拳頭大小的水果。
3. Omega-3脂肪酸。Omega-3有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不致於過勞或失衡。不過，人體並無法自行製造Omega-3，因此必須從食物中攝取。建議每週攝取3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚或鮭魚，或是海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等植物性來源。
4. 全榖雜糧類。非精緻雜糧中含有豐富維生素B群，以及各種礦物質、膳食纖維。尤其維生素B2、B5、B6、葉酸對維持細胞黏膜健康以及製造抗體等免疫功能有益。建議每天三餐的澱粉中最少吃一碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥，來取代精製白米飯、白麵條、白麵包吐司等。
5. 好菌/益生菌。好菌可以調整腸胃道健康、調節免疫並減少罹病機會。發酵乳製品如優格、優酪乳可將多數容易造成敏感的乳糖轉成乳酸，也能讓乳品的營養分解成小分子，以利人體吸收。建議每天喝1-2瓶250ml的優酪乳或小盒優格，再透過其他食物如納豆、韓式泡菜補充人體所需的好菌。
免疫力太強、太弱都不好？ 免疫功能太強恐爆發「全面內戰」
免疫力的提升在後疫情時代固然重要，但免疫力「過強」或「太弱」，皆可能對身體造成不利影響？高敏敏營養師說明，正常的免疫系統可幫助身體辨識外來入侵物與正常細胞，並處理內在的衰老、損傷與突變。
然而，若免疫系統「強過頭」，可能傷害到自身細胞，並造成不可挽回的傷害。高敏敏營養師列舉過多/過少之利弊如下：
．免疫力過低：有害物質容易在體內繁殖，造成各類型的疾病。如感染新冠肺炎，病毒在體內大量繁殖，恐導致重度感染而使死亡率提升。
．免疫力正常：能幫助識別外來入侵物，並對抗外來病原體。可藉由調整作息、健康飲食與適度運動，保持身體所需的免疫力。
．免疫力過強：免疫細胞將會攻擊自身細胞，造成免疫性的病理傷害，並可能引起紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎等自體免疫相關疾病。
因此，高敏敏營養師提醒民眾，若本身為自體免疫疾病患者，或有天生免疫不足等問題，在疫情期間應諮詢醫師或營養師，獲取適合自己的飲食或生活指南。另外，施打新冠疫苗前務必先諮詢醫療單位，確保施打過程安全無虞，並避免嚴重副作用的發生。
延伸閱讀：
吃素擔心營養不良？ 專家解答迷思：吃對還能幫助「增肌減脂」
低溫、空氣汙染讓人狂咳不止！ 營養師揭「最佳止咳食物」：4大作用保護呼吸道
