寶林茶室案真凶藏在「5種最毒細菌」之中？ 重症醫示警：在「這場域」用餐中毒風險最高
位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。
熟成牛排為何比較好吃？ 食藥署解答：「1工法」讓嫩度、多汁度提升
隨著飲食文化的變遷，「熟成」一詞越來越常出現在日常生活中，各式餐館的菜單中見到「熟成牛排」已不足為奇；在超市中「熟成豬肉」則成為另一種肉品的選擇種類，而這些產品都與熟成技術有關。而究竟何謂「熟成」工法？
細胞新生曙光：活化生長因子濃度，PRP新型態治療關鍵
PRP (platelet-rich plasma)運用在臨床應用多元行之多年，除了運用在治療退化性關節炎，還可以運用在醫美方面，其原理是運用高濃度的自體生長因子，可以吸引體內幹細胞群聚，刺激真皮層膠原蛋白增生，修補細紋、斑點、痘疤、毛孔粗大、線條鬆弛等，一般PRP只能當天使用需每次抽血，而長春藤生物科技特別推出「I CARE PRP+」製程嚴謹，利用低溫真空結晶方法，一次抽血可多次使用，把PRP結晶於瓶中，長春藤生物科技獨家專利設備，有效延長產品效期達半年。
鮭魚、鯖魚營養價值高！ 如何挑選魚貨避免踩雷？ 專業廚師授「3步驟」秒分好壞
深海魚如鮭魚、鯖魚常被視為Omega-3脂肪酸的良好來源。Omega-3已被《美國心臟協會》證實能幫助降低血壓；其中富含EPA與DHA成分，更具有降血脂、抗血小板凝集的作用，有助預防動脈粥狀硬化或腦中風等疾病。因此，不少專家建議上班族可多攝取深海魚類，補充人體所需的營養。
黃麴毒素是肝癌元兇！ 白飯吃錯也危險？ 5徵兆判別食物安全
肝癌為十大癌症死亡率第2位，飲食中可能也潛藏傷害肝臟、誘發癌變的毒素地雷？光田綜合醫院大甲院區廖祐妊營養師接受專訪表示，平時民眾常吃的米飯、豆類、花生、堅果類或中藥材，如果保存不當都容易滋生黴菌產生「黃麴毒素」，引發肝臟中毒、肝臟發炎，並且有增加致癌的可能性，加上台灣氣候潮溼，食物保存應格外謹慎。
中元節供品久放恐滋生細菌！ 營養師授5大保存技巧
中元普渡是臺灣民間重要的傳統節日，各家戶皆會準備三牲四果、零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們。不過，面對五花八門的食材種類，該如何挑選供品，才能拜的有誠意又能兼顧腸胃健康？聯安診所徐景宜營養師建議，民眾在採購供品時可以謹記以下5大採買重點：包裝完整、標示清楚、優良認證、觀色聞味、適量購買。
猴痘證實可能「家庭傳播」！ 美CDC：「6措施」有效阻絕病毒
新冠疫情持續於國內延燒之際，甫又傳出國外爆發「猴痘」疫情，並於24日傳出國內首例猴痘確診案例。世衛組織（WHO）近期更表示，猴痘目前已於非洲以外的50餘國被發現，且病例數量仍不斷增加中。刊載於《medRxiv》的最新研究則透露猴痘病造成家庭傳播的可能性，呼籲民眾盡量減少與患者的可能接觸。
蓋鍋蓋、電鍋保溫能減少細菌？ 飯菜不能放超過「1小時」？ 專家揭「隔夜菜」食安原則
時近尾牙及春節，大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。食物烹煮後如果先蓋上鍋蓋，是否能夠保持「真空」減少細菌與毒素滋生？毒理專家、中原大學生物科技學系招名威教授表示，環境及食物本身都含有細菌存在，而細菌又有「好氧」與「厭氧」之別，只以鍋蓋隔絕空氣，未必能完全達到抑制細菌滋生的作用。招名威教授解釋，大腸桿菌、金黃色葡萄菌等屬於好氧細菌，透過鍋蓋減少食物與空氣的交流接觸，的確較不容易讓細菌滋生。不過，厭氧細菌如肉毒桿菌，在缺乏氧氣的環境中反而更容易滋生。