米酵菌酸害米製品被「汙名化」？ 營養師澄清：可以安心食用米飯！
台北馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，爆發集體食物中毒事件；以目前衛福部公布之食物中毒案例，目前總數已達30人；其中2人死亡、5人重症搶救中。不少民眾誤以為稻米或糯米相關發酵產品，就可能出現「米酵菌酸」。目前專家已出面澄清，米酵菌酸其名稱與「米」並無直接相關，可以安心食用米飯！
食物被「米酵菌酸」汙染無從辨別？ 專家揭致命劑量：重新加熱、烹調也沒用
台北信義區馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，疑似爆發集體食物中毒事件，截至今（28日）日有12人通報食物中毒症狀、其中2人死亡、5人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，衛福部昨日召開專家會議指出，經考量過去文獻、患者臨床表現，因「米酵菌酸」汙染導致中毒情事的可能性確實不小。
營養師公布「冬至最肥湯圓」TOP 10！ 減重者必知：配甜湯一起吃可抵一餐熱量
為求應景，不少民眾會在「冬至」時節吃湯圓應景。不過，湯圓本身由糯米粉或玉米粉製成，再加上餡料普遍偏甜、且會添加油脂等高熱量原料，平均下來吃４顆就等於一碗飯的熱量，可謂是民眾經常忽略的「飲食地雷」。究竟要如何吃湯圓才能吃得健康又能歡慶節日？
吃粽子不再消化不良！ 營養師推「5大順暢食物」：消腹脹、解便秘超有感
近日適逢端午佳節前夕，而台灣素有吃粽子應景的習俗。不過，粽子多以糯米為食材，大多數民眾擔心會有腸胃「消化不良」的狀況。為此，嫚嫚營養師於社群表示，民眾在食用粽子或是難消化糯米食物時，不妨搭配以下5種蔬果，幫助腸胃消化，避免便秘或脹氣。
北部粽、南部粽哪種熱量最高？ 營養師揭秘：「這些配料」是爆卡元凶
近日適逢端午佳節，台灣素有吃粽子應景的習俗；而究竟是「北部粽」美味、還是「南部粽」好吃，也成為台灣民眾茶餘飯後的話題之一。高敏敏營養師於社群指出，對於每日攝取至多2000大卡左右的成年人而言，一天吃4顆以上熱量就會爆表，無論南北粽食用上都需要節制。
芝麻 vs 花生誰熱量高？ 營養師公布「冬至最肥湯圓」：吃4顆等於嗑1碗飯
冬至將近，國人在冬至常吃的湯圓，代表著一家團圓、祈求圓滿、元氣復甦等涵意。湯圓製作簡易、變化多；然而也有不少民眾深怕吃湯圓後帶來的體重增加、和血糖、血脂、血壓三高問題。為此，高敏敏營養師於社群貼文列舉常見的湯圓口味種類，提供民眾參考。
冬至吃湯圓血糖、體重難控制？ 營養師揭「1吃法」延緩飯後血糖
時屆冬至，民眾會吃湯圓應景。但是湯圓吃過量不只體重增加，還可能影響血糖與慢性病控制。嫚嫚營養師受訪指出，市售湯圓主要為包餡的大顆湯圓及未包餡的小顆湯圓。包餡湯圓以甜、鹹兩種口味居多，最多人愛吃的甜餡料湯圓如芝麻、生花、牛奶糖、流沙湯圓，一顆（20公克）即含有70-80大卡的熱量，多吃4顆湯圓就等於一碗白飯280大卡的熱量。
不只喝咖啡吃甜食？ 「5食物」也會導致胃食道逆流！ 營養師授6招改善
「喝咖啡吃甜食，又讓人胃食道逆流」是台灣民眾相當熟悉的廣告台詞。而現代人工作忙碌、作息容易不正常，胃食道逆流確實逐漸成為中壯年族群的文明病，需要透過改善生活習慣加以改善。余朱青營養師於社群貼文指出，胃食道逆流的成因眾多，並非只有腸胃功能不彰的族群才有患病風險。
名醫揭「低醣瘦身法」 甩肉超簡單？ 「4大類食物」怎麼吃一次搞懂
脂肪是巨量營養素之一，脂肪酸也是人類必需的營養素，1公克脂肪提供9大卡熱量，無油烹調會大量減少食用油，但無法從食物中獲得完整脂肪酸、造成營養失衡。飽和、單元不飽和、多元不飽和是油脂類的分法，除了烹調用油外，三類油脂也普遍同時存在於蛋白質食物中，例如蛋約含35%的飽和、44%單元不飽和、21%多元不飽和脂肪。動物來源有較高比例的飽和脂肪酸，植物來源則是多數為不飽和脂肪酸。書中僅呈現油脂總量，並不刻意區分不同油脂佔比，主要平衡交替使用單元及多元不飽和脂肪酸為主的植物油。不吃蛋的素食者，油品就可平衡使用少量含飽和脂肪的植物油（椰子油、棕櫚油）。至於控制脂肪攝取量的需求，主要針對體重調整。
端午節腸胃「太沉粽」？ 營養師授「3大菜單」改善便祕、腸胃不適
端午節吃下太多粽子，高油高鹽的飲食內容不僅容易使體重增加，糯米難消化的特性更可能引起腸胃不適。高敏敏營養師於社群貼文呼籲民眾，端午節後應善用「腸胃公休日」概念，讓腸胃適當休息、避免便秘或不適感。高敏敏營養師說明，「腸胃公休日」比起常見的進食法或斷食法更容易執行，建議採取「吃六休一」的準則，一週選擇一天當作腸胃公休日。透過原型、高纖食材搭配優格、優酪乳等飲品，取代高油、高鹽與高糖飲食，可顯著減輕腸道負擔，幫助體內做「順暢大掃除」。